Organizzazione alimentare e agricola delle Nazioni Unite: la proteina degli insetti diventerà la fonte tradizionale di proteina nel 2030

Organizzazione alimentare e agricola delle Nazioni Unite: la proteina degli insetti diventerà la fonte tradizionale di proteina nel 2030

Negli ultimi anni, la popolazione globale ha continuato a crescere e la tradizionale zootecnia affronta la doppia pressione della carenza di risorse e dell'inquinamento ambientale. In questo contesto, l'Organizzazione delle Nazioni Unite (FAO) delle Nazioni Food and Agriculture ha pubblicato il suo ultimo rapporto affermandoloSi prevede che la proteina degli insetti diventerà una delle fonti proteiche tradizionali entro il 2030, Fornire soluzioni sostenibili alla sicurezza alimentare globale.

1. Tendenze del mercato delle proteine ​​di insetti globali

Secondo i dati della FAO, la dimensione del mercato delle proteine ​​degli insetti globali sta crescendo ad un tasso medio annuo del 24%e dovrebbe raggiungere il 2030$ 8 miliardi. Quello che segue è un confronto dei dati chiave del mercato delle proteine ​​degli insetti negli ultimi 10 anni:

2. Quattro vantaggi della proteina degli insetti

1.Elevata efficienza delle risorse: Ci vogliono solo 2 kg di mangime per produrre 1 kg di proteine ​​degli insetti, mentre costa 25 kg di carne bovina.

2.Protezione ambientale a basso contenuto di carbonio: Le emissioni di gas serra dell'agricoltura di insetti sono solo 1/100 di quella della zootecnia tradizionale.

3.Ricco di nutrizione: Il contenuto di proteine ​​dei vermi dei pasti raggiunge il 55%-70%, di gran lunga superando la soia (36%) e la carne di manzo (26%).

4.Forte adattabilità: Può essere coltivato su larga scala nelle fattorie verticali urbane senza occupare risorse di seminativi.

3. Le ultime tendenze globali

Negli ultimi 10 giorni sono emersi molti importanti progressi nel campo delle proteine ​​degli insetti:

4. Sondaggio di accettazione dei consumatori

L'indagine della FAO in 15 paesi ha mostrato che gli atteggiamenti dei consumatori nei confronti delle proteine ​​degli insetti hanno mostrato evidenti differenze generazionali:

5. Sfide e opportunità future

Nonostante le ampie prospettive, l'industrializzazione delle proteine ​​degli insetti è ancora affrontataTre sfide principali:

1. Il costo della produzione su larga scala è superiore del 40% a quello delle proteine ​​tradizionali

2. Gli standard globali di sicurezza alimentare unificati non sono stati stabiliti

3. Alcune culture religiose hanno tabù per mangiare insetti

La FAO raccomanda che i paesi prendanoTre misurePromuovere lo sviluppo del settore:

1. Includi l'allevamento di insetti in sussidi agricoli

2. Rafforza l'educazione alla scienza pubblica

3. Sviluppare prodotti proteici di insetti più invisibili (come polveri proteiche, additivi)

Con il progresso tecnologico e i concetti di consumo, si prevede che le proteine ​​degli insetti cambieranno il modello di approvvigionamento proteico globale nel prossimo decennio e forniranno soluzioni innovative per affrontare i cambiamenti climatici e le crisi alimentari.